冰镇冷面家常做法？(凉拌可以做泡菜嘛吗？)
1、冰镇冷面家常做法？
原料：冷面500g、蒸鸡蛋两个、黄瓜半根、西红柿半个、香菜少许、葱花少许、大蒜少许、白醋适量、白糖适量、辣椒粉适量、芝麻适量、味精少许、牛肉粉少许、盐不能过量、小苏打不要过量、柠檬半个
制作方法：
1、冷面先用凉水侵泡半小时，用手搓散，如果还没有时间心急吃也也可以煮的时候焯熟，只不过那就先泡好的面好吃啊；
2、锅里水煮沸关火，放入后泡好的冷面烫1分钟软后然后捞出，放进去冷水盆揉洗下，再水冲洗泡上，正在做冷面汤；
3、将大蒜3瓣（小瓣的放5瓣500左右，一大碗冷面的量）扒皮用刀拍帮一下忙切成葱花放入后大碗中，然后把后放辣椒粉（据自己的喜好你选择量的多少，吃不了辣的不放也是可以）、盐、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放点，还没有就不放），那些个依据自己的口味放，要有甜味，等等一会儿调好汤料后还是可以再根据自己的口味再变动一下；
4、慢慢倒入冰镇的纯净水的或凉开水搅拌均匀，就没冰凉爽口水的可以放几块冰块到里面；
5、舀入白醋，要一点多有一点，快速搅拌后尝看看冷面汤，根据自己的口味再变动下酸甜咸辣，这时候还这个可以挤适量柠檬汁在里面，其实不放也这个可以，比较传统的就不放，放了味道带有柠檬的香气，自己你选择吧；
6、最重要的灵魂调料他来了：放入后小苏打粉，我一大碗的冷面汁在用1/4小勺的一半，是没有调料勺的一碗的量就用两个手指捏一些就可以不，2碗就捏2下，这样好能够掌握，小苏打放进碗里会一眼就看到汤里；当即激荡了几下，搅匀，这时候你再尝一尝冷面汤，味道和上次就相同了；
7、将黄瓜细丝、香菜末、葱花、西红柿片放入汤料里搅拌均匀，冷面汤就去做了，以前那种蔬菜摆在面上的做法味道不浓，仅有都切条切成丁放进汤里味道才能所有能量不出来，而且和汤汁融为一体；
8、将冷面捞出放在大碗中，后再倒小降好的冷面汤汁，摆上半个熟鸡蛋就是可以开吃
冰一冰冷面是夏季更加受欢迎的便饭凉菜，以下是一种简单做法：
食材:
-冷面面条
-黄瓜
-鸡蛋
-火腿或熟肉片
-酱油
-香油
-白芝麻
-盐
-食用油
-醋（可选）
步骤:
1.将冷面面条放入开水中煮熟以后，依据什么包装上的指示时间蒸熟后，捞出沥干水分，紧接着将面条用冷水清洗至凉爽。
2.黄瓜洗净，切成细丝备用。
3.鸡蛋全部碗中，加入少许盐，接着均匀搅拌。在锅中全部倒入适量的食用油，将与盐一同搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，用中小火煎至两面金黄。接过后，切成细丝备用。
4.将火腿或熟肉片切成细丝备用。
5.在个碗中，加入适量的酱油和香油，搅拌均匀才是冷面的调料酱汁。
6.将很凉爽的冷面面条放入碗中，一并加入调料酱汁，接着搅拌均匀。
7.在冷面上面放上黄瓜丝、鸡蛋丝和火腿丝。
8.之后撒上一些白芝麻另外装饰，如果不是比较喜欢可以加入到一些醋来提鲜。
9.将做到的冰凉爽口冷面放入冰箱冷藏室中冰镇一段时间，使其十分闷热。
10.可依据个人口味，一并加入一些蒜末、辣椒油、花椒粉等调料参与调味。
这样的，一道清透的冰一冰冷面就成功了！可以依据个人喜好和食材的用些状况通过一些变化和调整。
以下是冰过冷面的素炒土豆丝做法：
材料：
冷面200克
鸡蛋1个
黄瓜1根
火腿肠1根
辣白菜适量即可
雪碧注意适量
白醋注意适量
生抽适量
糖适量
盐适量即可
芝麻、葱花、蒜末适量
步骤：
将冷面用清水浸泡至软，捞出沥干水分备用。
锅里放油，将冷面下锅煮至颜色变暗，捞出沥干后用冷水冲洗，沥干水分备用。
将鸡蛋磕入碗中，慢慢倒入平底锅中煎成蛋皮，切成细丝备用。
将黄瓜和火腿肠切成细丝备用。
将辣白菜切成小块备用。
准备调味汁，将雪碧、白醋、生抽、糖、盐、芝麻、葱花、蒜末水的混合物在一起，搅拌均匀。
将冷面放入大碗中，组建切好的蛋丝、黄瓜丝、火腿肠丝和辣白菜，慢慢倒入调味汁，用筷子搅拌均匀再试一下。
将冰镇好的冷面放入碗中，舀入残余的调味汁，用筷子再一次搅拌均匀即可孕妇食用。
这道冰镇冷面口感凉快，酸甜可口，比较适合夏季消暑食用鸡蛋。注意一点调味汁的比例和口感，也可以据个人口味适当调整。
食材清单
冷面注意适量、火腿肠不要过量、辣白菜注意适量、黄瓜适量、冷面调料注意适量、冰块注意适量、香菜不能过量
烹饪步骤
步骤1/7
冷面用水泡开。
步骤2/7
准备冷面干料，冷面酱料，冷面汤料。
步骤3/7
碗中加入500克以内冷水，加入到全部冷面调料，搅拌均匀。
步骤4/7
锅中加水，水开下入冷面。
步骤5/7
煮好的冷面多过几次凉水。
步骤6/7
放进去冷面汤中。
后来三步
一并加入火腿肠，黄瓜，香菜，辣白菜，冰块，一碗冰冰凉凉的冷面就做喽～
1、将牛肉切大块浸凉水清洗干净后，放进凉水锅里以旺火煮开，撇去表面飘浮血沫，后再放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一铁制小布袋里放入锅里，待牛肉全部炖熟时，捞出后，随意放置案板上，等其晾凉后时，切成小薄片。
3、将牛肉汤稍过滤处理后放入容器内待用。\冰镇冷面
4、将荞面、淀粉按一定会比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍很硬面，加不要过量碱后，揉到好，迭成园条，后放架上的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。
5、面条熟后再盛有凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。
6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后把再放上水果片、鸡蛋丝，之后浇上牛肉汤，撒上熟白芝麻、淋上香油即成。
材料：凉开水230克、白糖不要过量、盐 适量、香醋适量、酱油注意适量、香油不能过量、大蒜注意适量、香椿叶不能过量、黄瓜不要过量、西红柿适量、面条100克。
步骤：
1、首先准备好不能过量的凉开水。
2、然后再把食材用刀切好，待用。
3、切好后放在碗中，再参加适量的糖，盐，醋，酱油，拌匀后。
4、而后往锅里后放不要过量的水，大火水煮开，煮沸后一并加入准备好的面条。
5、后再把面条捞出沥干，放入后冷水过凉。
6、过凉后后放拌匀的碗中，完成。
食材清单
干冷面三两、黄瓜丝注意适量、辣白菜适量即可、熟鸡蛋两个、西红柿三个、某牌牛肉粉8g、某牌冷面调料粉15g、大蒜4瓣、生姜半块、糖50g、白醋40g、芝麻适量即可、彩椒可不放半个
烹饪步骤
1，做冷面汤:姜切片，蒜拍扁。
2，盛有糖醋味，葱蒜，调料粉。
3/加入到400ml凉白开或则纯净水，搅匀后冰镇。加冰块的时间看个人，如果有时间多放一段时间，把姜蒜的味道泡出去。
4/冰过后收起过滤。冷面汤就做好了。
5/干冷面，泡开水，十分钟就能泡透。用来泡冷面时间，把配菜改刀，鸡蛋切两半。煮方便面。水开后下入温水泡的冷面，煮30秒然后捞出。过几遍凉水，直到冷面变凉。面盛入碗里，加汤，加配菜装点，点香油芝麻。\冰镇冷面的做法步骤
步骤1.腌制快手网红的辣白菜（我不爱吃脆一些的，就用大头菜）：半个大头菜，擦干水分切成小块放入盆中，参加3克食盐，注意适量干辣椒粉、四瓣大蒜碎，拌均。干冷面泡水，王用手搓散。准备半根黄瓜切丝，煮鸡蛋对半切，酱牛肉或香肠切片，香菜切末。
步骤二.两3人份面汤：取另一个面碗，装一碗冰凉爽口白开水，加入3克盐，10克糖（或用适量雪碧代替味道更好），四勺或更多醋，可根据口味调整，生抽一勺，香油两滴，搅匀。将汤分到两个面碗备用。
第3步.烧一锅水，水开下面条，煮熟后迅速再捞出过凉水，放入面汤里，铺上黄瓜丝，小柿子，香肠片或酱牛肉，辣白菜，半个鸡蛋，香菜，淋上辣椒油，撒熟芝麻。\冰镇冷面的便饭做法:：
准备食材：冷面、鸡蛋、苹果片、西红柿片、酱牛肉片、黄瓜丝、香菜、大蒜、辣白菜不能过量、雪碧一瓶。
自己制作步骤：
调汁：两勺生抽+两勺白醋+两勺白糖，慢慢倒入一瓶雪碧，加入适量盐、味精、蒜末，调好后放入后放入冰箱冷藏备用，这是炸酱面汤汁。
泡好的冷面用手搓下，把粘在一起的部分全部搓开，锅中放水，冷面下锅焯2分钟结束后捞出沥干在水中过凉备用。
将过凉的冷面沥干水，放入后调好的汤汁中，再摆着准备好的配菜，撒上芝麻即可
准备冷面冰碗和冷面，将冰碗放入冰箱中蓄冷系统。
2.煮冷面，过甲板，温度下降到30度70左右，再冻。
3.将调好的冷面汤调料慢慢倒入冰碗中，再倒入过水好的冷面，搅拌均匀。
4.用筷子不断地充分搅拌冷面，直到温度下降成冰镇状态。
5.最后，将碗内的白色薄霜定时清理乾净表就行。
2、凉拌可以做泡菜嘛吗？
答：凉拌是可以做泡菜的。泡菜是最比较经典的开胃菜，而且泡菜的制作也的很很简单比较方便，材料又便宜啊，假如口袋里好像没什么钱，太少正常吗吃饭了，倒也可以做一坛泡菜慢慢吃，也不要烧菜了，想省钱最省力。最出名的泡菜是四川泡菜和韩国泡菜。（1）四川泡菜材料：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片。
步骤：1、泡菜坛清洗干净，自然晾干水分。
2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放进去大碗中，倒入开水，肯定放凉后。
3、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
4、心里美、胡萝卜、莴笋也共有用水洗净。
5、樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
6、莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条状。
7、把切好的蔬菜后放泡菜坛中并压牢。
8、舀入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满油水，夏欧美人妻中文字幕在线视频天3-4天、春秋季节一共5-6天，冬天8-10天即可食用鸡蛋。
（2）韩国泡菜材料：圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱、盐、白糖、白酒、姜。
步骤：1、圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成厚一点点的片，将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放进去大盆中，洒入食盐，拌匀后，并且淹制。
2、将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来后，过凉水清洗干净，控水备用。
3、大蒜和生姜，用料理机打成汁。
4、一并加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱搅拌均匀
5、装入保鲜盒中，盖好盖子，放放冰箱冷藏两天。
（3）快手小泡菜材料：卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g。
步骤：1、锅里倒入清水，放进去一把花椒烧开。
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3、卷心菜洗净，切成大块。
4、花椒水晾冷后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
5、慢慢倒入一汤匙白糖。
6、全部倒入注意适量的白酒，约两汤匙。
7、立即把花椒水烧开，关火放凉后。家常菜做法大全
8、煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯一下水，然后捞出晾凉。
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入很干净的容器里，倒入水放凉后的花椒水。
10、盖盖密封后，不宜放置两天即可拿出可食用。
11、盐腌制好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
（4）蔬果泡菜材料：白萝卜1000g、黄瓜1000g、李子250g、盐不要过量、冰糖适量、纯净水注意适量。
步骤：1、打算好材料，洗净后备用。
2、黄瓜切段后切条备用。
3、李子也切成薄片。
4、萝卜切成小段备用。
5、将切好调和后盛有彻底干净的容器，按一层菜一层盐和冰糖的摆放方法，盐的数量比平时做鱼多一些再试一下。
6、将菜全部放入后在顶部放上一层冰糖7、将纯净水慢慢倒入，浸泡一段时间到顶部，盖上盖子静置一周天即可可食用。
（5）韩式梨泡菜材料：黄心白菜800g、梨200g、辣椒粉25g、虾皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、盐25g、白糖30g。
步骤：1、大白菜洗净，用刀横向分布劈成4瓣。
2、用20克盐把白菜完全叶片抹匀。
3、在白菜上压重物腌渍3-4小时。
4、中间晃动一下1-2次，腌好的白菜用水洗看了一遍挤去多余的水分。
5、梨去皮去核切成粒，大蒜生姜各剁成末，韭菜苔切小段。
6、先把梨粒、虾皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌匀。
7、再放进去韭菜苔、5克盐、糖拌匀腌5几分钟。
8、把腌好的配料，逐层抹到白菜上，再把白菜卷过来。
9、把白菜卷放入密封盒的或密封袋中，常温下静置5分钟2-3天，即可食用花生。
小结：泡菜可是特别下饭开胃，又比较便宜，可是虽说是淹制的东西，吃多了应该不怎么好的，韩国人不爱吃泡菜也没错，但韩国女孩子的漂亮啊跟泡菜那肯定是就没再关系的，肯定多吃点新鲜蔬菜比较好。
凉拌着吃做的泡菜更美味还和健康，