鸡枞菌人工栽培技术？(鸡枞烘干好吃还是油炸好吃？)

1、鸡枞菌人工栽培技术？

1菌丝体的液体培养

⑴液体深层培养的研究和菌丝体化学成分的分析

华西医学大学生物系（赵呈裕等，1988）曾对鸡枞菌需要有所不同培养基进行液体深层培养的研究，并对所重视培养的菌丝体参与成分的分析，其要点及结果如下：

所用菌种系采自四川西昌，经组织分离的过程并经提纯我得到的菌株。所用的液体培养基配方为：蛋白胨2%，蔗糖2%，硫酸镁1.5%，磷酸二氢钾0.3%，维生素B1每100毫升12毫克。酵母膏0.1%，蔗糖3，硫酸镁0.05%，磷酸二氢钾0.1，硝酸0.3%，氯化钾0.05%。多胨2%，其余同配方1。以上各配方PH调太低6。

三种液体培养基配方，灭菌后连接到液体菌种，注射疫苗量为10%，在温度26，振荡速度为110转/分的条件下振荡培养训练36小时后法测菌丝体干重，法测定结果是配方①的菌丝干重为805克/升，配方②为11.5克/升，配方③为10克/升。再再重视培养24小时，生物量结束降到。

收集干菌丝体并且化学成分分析什么，法测定结果是：蛋白质含量49.2%，脂肪805%，碳水化合物10.8%，灰分3.9%，钙每100克36.87毫克，磷每100克15.02毫克。每100克干品中含18种氨基酸，总量为31.76克，其中人体8种要氨基占15.15克。在18种基酸中，含量最高的是谷氨酸为3.29克，其次是异亮氨酸3.23克，再一次是天门冬氨酸2.59克。

2人工栽培

⑴：赛级的分离和培养训练

①母种只是分离的培养基配方为：马铃薯200克，蚁巢20克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。灭菌‘注射疫苗后在18±1℃下培养286小时，菌丝长满管。菌丝乌黑，粗壮结实，洁白无暇，爬伏型（赖井平，1993）。

②原种，载培种比较好较为适宜的培养基配方：〈1〉阔叶树木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料与蚁巢渗出来液之比为1：1.2。灭菌后接入母种块2立方分米，在18±1℃恒温培养，63天菌丝长满瓶，菌丝浓密，较壮。〈2〉木屑10030千克，麸皮2518千克，蚁巢土25千克，石膏140千克，糖160千克，料水比1：1.2，灭菌后接入母种块约2平方厘米，在18±1℃恒温培养，45天菌丝长满瓶，菌丝浓黑，强壮（〈1〉〈2〉赖井平，1993）。

③菌种保存和运输鸡枞菌菌丝体在温度较低8℃的条件下，开始生长，哪怕死亡，因此，不适合在冰箱低温保藏，就像多常规常温保藏，具体做法是，按上述事项原种培养基配方，装料时要比平常一点紧些，灭菌后接入母种，在18℃500左右培养，当菌丝往上吃料至4~5厘米时，用牛皮纸包好棉塞，套上干净纸袋，置阴凉保存，可需要保存5~8个月。

⑵：子实体的培育

①栽培季节的安排以春季可栽培为益，在蜀南竹海地区3~4月份气温在12~18℃，是鸡枞菌菌丝体生长最最为适宜温度范围，此时制袋再接种，你不准持续加热，成功率高，待40~50天菌丝长满袋，气温回升可埋到土中，很快地就能长出第一批子实体，并可代代延续成熟采收到当年的9~10月份。

②种植栽培袋的制作注意培养料与原种，栽培种的培养基配方同。需要17厘米×353厘米×0.058厘米的聚乙烯塑料袋装料，套颈圈加棉塞或打洞贴胶布等封好。灭菌后待料温降至25℃时接种，单瓶原种接20~30袋，停止注射疫苗量也可以促进菌丝生长的速度，减少污染率。疫苗接种好的菌袋，置干洁，黑暗地的培养室内培养，温度控制在16~20℃，经40~50天的培养，菌丝可长满袋。继续注意培养，袋壁上会出现许多珊瑚状瘤点，只能说明菌丝已至少生理长大成熟，在4~6月份即可解决埋袋栽培。

②栽培场地的选择栽培场地宜选南北朝外，地势平坦，土壤肥沃，酸性的菜园地或房前屋后的空闲地，先整成宽40~1008厘米，长视场地而异，深153厘米的凹畦。依据鸡枞菌喜酸性环境和对杀菌剂如多菌灵，托布津不敏感的特性，不宜与栽培别的食用菌那样的话在畦底撒石灰粉，却可撒食粮的多菌灵或托布津，畦周围开好排水沟。

③栽培将已都没有达到生理能成熟的菌袋，脱着塑麻豆精品传媒一二三区视频料薄膜，两排地排向垄面，覆20厘米经太阳曝晒过的菜园土或林地肥土（以不板结为佳）使畦地高出地面156厘米成凸畦，畦面盖上废报纸或竹叶，松针等，以保湿遮阳。

④管理脱袋覆土后的管理工作主要的保湿，控温和防治病虫害。鸡枞菌出菇季节在6~10月份，气温高，空气相对湿度低，因此，降温，保湿是管理的关键，要堆建荫棚，棚高距畦面17~348厘米，是可以遮阳降温，保湿；向栽培场地及其四周喷水，是可以拉大昼夜温差的刺激。

⑤采收时当鸡枞菌的菌盖，也将向上伸直业已发裂时，即可采收。采收时时用手紧握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部被切断，向上拔起即可，细长的假根可留于土中。

鸡纵菌栽培技术：

1.象野生鸡枞菌生长发育的主要注意营养源，是从蚁巢和菌圃及周围环境所完成的，所以才我们在种值的时候可以不去蚁巢附近挖一些泥土回来种植。

2.因此鸡枞菌迅速生长的白蚁巢内，温度较低，全都为恒温，因此我们要能提供一个稳定点的温度环境，那样的话可以增加鸡枞菇的成长。

3.鸡枞菇生长时必须大量的雨水，因为我们要在雨水季节种植鸡枞菇更有利于鸡枞菇的生长。

4.鸡枞菇的它生长在二十多个完全不同时期这对光照具高有所不同的要求，像是子实体的发育不是有是需要光照，不过子实体开伞时则是需要一定的光照。

5.鸡枞菌出菇象是在夏秋季节，温度要再控制在24-28度左右，气温高时要加棚顶。

2、鸡枞烘干好吃还是油炸好吃？

鸡枞是鲜品保存时间短，但用油炸两次放放冰箱冷藏可保存较长时间。

油炸后冷却后装瓶。装瓶以后你必须注意一点鸡枞要先泡在油里才行，这样的话易于储存。

烘干好吃啊，这是我个人观点，不属於大家，干巴菌这些东西总的说来怎末弄都好吃啊，鲜味太浓了，只要你从来没吃过的人，基本是忘不了，谢谢啦